Według legendy historia pierników w Polsce zaczęła się od pewniej Katarzynki i pszczół, które doradziły jej, by dodała do ciasta miodu. Przepis na pierniki przekazywany jest w wielu domach z pokolenia na pokolenie. Jaka jest ich historia? Czym wyróżniają się wypieki ze Szczecina, Lublina czy Torunia? Mamy też dla Was przepis polecany przez przez Muzeum Toruńskiego treściSkąd się wzięły pierniki - katarzynki?Kiedy rozpoczęto wypiekanie piernika w Polsce?Toruń słynie z piernikówPierniki szczecińskie, wrocławskie i lubelskieKorzenne ciastka nie tylko w PolscePrzepis na staropolskie pierniki Skąd się wzięły pierniki - katarzynki?Nazwa „piernik” pochodzi od przyprawy piernej, składające się między innymi z drogocennego niegdyś pieprzu. Jak powstały te popularne wypieki? Jedna z legend opowiada o Katarzynce, córce młynarza, która miała przygotować ucztę na przyjazd króla do Torunia. Pszczoły podpowiedziały jej, by dodała miodu do chleba i wypieków. Ciasta smakowały wybornie, a król chwalił odtąd toruńskie pierniki w całej Europie. Tak powstały katarzynki, do dziś najbardziej znane, toruńskie pierniki (Święta Katarzyna jest zresztą patronką piekarzy). Ich kształt tworzy sześć połączonych ze sobą medalionów. Co ciekawe, przed laty wypiekano je w zdobionych, drewnianych foremkach, które nadawały piernikom ciekawe wzory. Ciasto było wcześniej przez kilka miesięcy poddawane fermentacji i pieczone ok. 7 dni przed wigilią. Z racji użytych, trudno osiągalnych składników, piernik był wówczas symbolem luksusu. Staropolski zwyczaj nakazywał, aby w dniu urodzenia córki zagnieść ciasto na piernik, pozostawić do leżakowania i podać je podczas ślubu dziewczyny. Taki wypiek miał być symbolem pomyślności i dostatku, gdyż składniki na ciasto były kosztowne i świadczyły o bogactwie rozpoczęto wypiekanie piernika w Polsce?Historia piernikarstwa w Polsce sięga aż średniowiecza. Pierwsze wzmianki o przygotowaniu takiego ciasta pochodzą z 1293 roku z dokumentów miejskich Świdnicy na Dolnym Śląsku. Wymienia się w nich tamtejszych piernikarzy jako „piperatas tortas facientes”, czyli „wykonujących pieprzne ciasta”. Pierwszy cech rzemieślniczy, który wytwarzał aromatyczne słodkości, powstał w Krakowie. Później zwyczaj pieczenia korzennych ciastek rozwinął się w Toruniu, który dziś jest nazywany stolicą piernika. Toruń słynie z piernikówDlaczego właśnie to miasto słynie z pierników? - Jest kilka czynników - odpowiada Małgorzata Mikulska–Wernerowicz z Muzeum Okręgowego w Toruniu, kierowniczka Działu Historii Toruńskiego Piernikarstwa. - Przede wszystkim ma tu znaczenie lokalizacja Torunia, miasta, które zostało ulokowane na przecięciu szlaków handlowych. To determinowało dostawę tego, co w pierniku jest najważniejsze, czyli egzotycznych, korzennych przypraw. Do Torunia przywozili je kupcy z dalekich rejonów Azji. Były to najcenniejsze składniki, czyli pieprz, imbir, kardamon, anyż, gałka muszkatołowa, cynamon. A to decydowało o smaku toruńskich pierników. Istotna była także lokalizacja nad Wisłą. Położenie w pobliżu żyznych ziem sprawiało, że do Torunia przybywała najlepszej jakości mąka. Trzecia ważna przyczyna wypiekania pierników właśnie tutaj to lokalne uprawy bartne. Tutejszy miód nadawał ciastu słodkości. Te trzy główne elementy mają wpływ na smak co decydowało o wyjątkowości toruńskich pierników? Małgorzata Mikulska–Wernerowicz mówi, że wygląd. Dzięki rozwijającemu się wówczas snycerstwu i wytwarzaniu specjalnych, drewnianych form, ciastkom były nadawane różne dekoracyjne kształty. Następnie je złocono lub malowano. - Formy były wykonane z drewna charakteryzującego się wysoką twardością (najczęściej jabłoni i gruszy). Dzięki temu można było wyrzeźbić w cieście misterne wzory - dodaje pani Małgorzata. - To wszystko sprawiło, że piernik toruński zyskał renomę. Najważniejsze jednak, że te tradycje przetrwały. Chociaż przez lata ewoluowały i przybierały nowe z piernika jak z bajki. Specjalistka od wypieków dzieli się przepisemPierniki szczecińskie, wrocławskie i lubelskieJednak nie tylko Toruń słynie z pierników. - Pierwsze wzmianki o tym, że na Dolnym Śląsku wypiekano korzenne ciastka pojawiły się w XIII wieku, dużo wcześniej niż w Toruniu. W samym Wrocławiu istniało sześć cechów piernikarskich - mówi Anna Trawińska, która wspólnie ze swoją kuzynką Agatą w 2014 r. stworzyła manufakturę Piernik Wrocławski. Zainspirował je artykuł o piernikach szczecińskich, wyciskanych w formach. Od 2011 roku są one wpisane na Listę produktów tradycyjnych województwa zachodniopomorskiego. Najczęściej przygotowywane są z migdałami, miodem, goździkami, kardamonem, cynamonem i skórką cytrynową. Pierwsze zapisane wspomnienie o pierniku szczecińskim pochodzi z 1938 roku. Wypiekami w kształcie statków, marynarzy, żaglowców, ośmiornic, ryb i kotwic ozdabiano choinki. Powstawały też pierniki nawiązujące do architektury Szczecina, np. Baszty Panieńskiej, Bramy Królewskiej czy Zamku Książąt piernika staropolskiego wywodzą się również pierniki lubelskie. Charakteryzują się one długo dojrzewającym ciastem, wykonanym na bazie smalcu, prostokątnym kształtem i warstwą powideł śliwkowych. To, co je wyróżnia, to brak polewy na wierzchu. Pałac rozkoszy Nigelli Lawson. Mamy przepisy kulinarnej bogini!Polka zdobyła Kulinarnego Oscara! Jej e-book to międzynarodowy hit. Zobacz przepisyKorzenne ciastka nie tylko w PolsceWarto pamiętać, że tego typu ciastka nie są wyłącznie domeną polskiej kuchni. Według dawnych kronik pierwsze wzmianki o takich wypiekach na świecie datuje się na 2400 roku w Grecji. Ciastka z dodatkiem przypraw znane są między innymi w Finlandii, Szwecji, Norwegii, Holandii i Belgii. Przykładem mogą być np. korzenne ciasteczka speculoos - belgijski rarytas, zbliżony smakiem do polskich pierniczków. Popularnym smakołykiem są również ciastka z Tulsy. Pochodzą z Rosji, a pierwsze doniesienia o nich pojawiły się w 1685 roku. Ten rodzaj pierników odznacza się cukrową glazurą na odciśniętych wzorach. Najpopularniejsze są prostokątne słodkości, które nadziewa się kandyzowanymi owocami, dżemem owocowym lub na staropolskie pierniki(udostępniony przez Muzeum Toruńskiego Piernika)Pierniki można ozdabiać lukrem, cukrem perłowym lub cukrem pudrem. udanego piernika świątecznego jest wykorzystanie równych części mąki i miodu wraz z dodatkiem korzennych przypraw. W skład mieszanki przyprawowej wchodzą: imbir, cynamon, kardamon, goździki, anyż oraz czarny pieprz. Jeśli chcemy zrobić puszysty piernik, przekładany powidłami śliwkowymi, można użyć szczypty sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia. Natomiast dla zachowania głębokiego koloru można dodać kakao. Jeśli chcemy zadbać o wilgotność ciasta, to możemy dodać do niego mus jabłkowy lub pokrojone ten składnik do piernika, a efekt cię zadziwiŚwietnym pomysłem jest też przygotowanie piernika z kawą lub z herbatą. Z myślą o dzieciach lub osobach ograniczających kofeinę można upiec piernik z kawą zbożową. Częstym zabiegiem jest karmelizowanie miodu przed połączeniem z dodamy żytniej mąki i miodu, piernik długo pozostanie świeży. Ciasto można wzbogacić dodatkiem posiekanych orzechów, migdałów, rodzynek, fig, kandyzowanych owoców i odrobiny zrobić pierniki?Składniki:500 g mąki pszennej (można zmieszać z mąką żytnią) 120 g miodu dobrej jakości np.: gryczany) 120 g cukru Około 80 ml wody 50 g masła Jajko 1 łyżka sody oczyszczonej Przyprawa korzenna Przepis na przyprawę korzennąSkładniki:1/2 łyżeczki pieprzu ziarnistego, 1 łyżeczka goździków, 1 kora cynamonu, 1 gwiazdka anyż, 1 łyżeczka mielonego imbiru, 10 g świeżo startej gałki muszkatołowej Przygotowanie:Ulubione przyprawy musimy utłuc w moździerzu lub zmielić w młynku. Gotową mieszankę zamykamy szczelnie w ciasta na pierniki:Do garnka wsypujemy łyżkę cukru, zarumieniamy bez mieszania. Do miski wsypujemy mąkę i sodę oczyszczoną. Gdy cukier będzie miał złoty kolor, dodajemy trochę wody i całość gotujemy. Dodajemy miód i przyprawy korzenne, studzimy mieszankę. W tym czasie dodajemy masło i jajko do suchych składników. Wystudzoną mieszankę miodową łączymy z resztą składników i wyrabiamy rękami, aż ciasto stanie się gładkie. Po wyrobieniu całość odstawiamy pod przykryciem na ok. 30 minut. Na koniec wałkujemy ciasto i wycinamy z niego pierniki. Smacznego!Polecamy pozostałe tematy na Stronie Kuchni:Krem sułtański, wyroby czekoladopodobne i oranżada. Smaki z okresu PRL-uTo pyszne ciasto przygotujesz w 10 minut! Sprawdź nasz przepisPierniczki świąteczne na ostatnia chwilę? Ten przepis sprawi, że będą miękkieCiasto Ani z Zielonego Wzgórza, naleśniki Mamy Muminka. TOP 8 smakołyków z książekPolecane ofertyMateriały promocyjne partnera
Piernik to wypiek bez którego trudno wyobrazić sobie Święta Bożego Narodzenia. Na Wszytkiego Słodkiego znajdziesz wiele wariacji tego wiątecznego ciasta. Szczególnie polecamy sprawdzony przepis na piernik, który jest szybki w przygotowaniu, piernik staropolski dojrzewający, a także wersje łatwy piernik w wersji wegańskiej
Składniki jajka - 4-6 szt. cukier - 1 szklanka miód - 1 szklanka herbata czarna mocna - 1 szklanka olej Kujawski - 1 szklanka przyprawa do piernika - ½ porcji soda - 1 łyżeczka proszek do pieczenia - 1 łyżeczka amoniak - 1 łyżeczka mąka - 3 szklanki orzechy, cynamon, rodzynki - wg uznania Przygotowanie Jajka ubić z cukrem i olejem Kujawskim. Dodać miód, ubijać przez kilka minut, aż wszystkie składniki się połączą. Potem wsypać wszystkie suche składniki, wymieszane wcześniej. Na końcu wlać szklankę zimnej herbaty i wymieszać. Dodać rodzynki i orzechy według uznania. Piec około godziny w temperaturze 150 stopni (grzanie góra-dół). można przekroić na pół, posmarować marmoladą, a potem polać z góry zrobiłam z powidłami śliwkowymi i czekoladą, wypiekając w formie muffinek - na jeden gryz.
Piernik z dynią to jeden z wypieków, który jedzono w latach 80.XX wieku. Poniższy przepis zainspirowany jest recepturą zawartą w książce „Kuchnia oszczędnej gospodyni” autorstwa Barbary Bytnerowiczowej. W oryginalne autorka polecała używać przecieru z rozgotowanej dyni, kawy zbożowej instant typu Inka oraz oleju sojowego.
Piernik z herbatą – kuchnia podkarpackaLokalizacja: Brzyska, gmina Brzyska, powiat jasielski Piernik to jedno z najpopularniejszych świątecznych ciast. Jego korzenny aromat kojarzy się z zimą i Bożym Narodzeniem. Nieodzownym dodatkiem do piernika są powidła śliwkowe, które nadają mu lekko kwaskowy posmak, ale przekłada się go również masami, na przykład masą na bazie kaszy manny lub masą budyniową. Koło Gospodyń Wiejskich z Brzysk poleca pyszny piernik, który aromatyzuje się mocnym naparem z herbaty. Ciasto jest miękkie i wilgotne, a dzięki dość nietypowej mieszance amoniaku, sody oczyszczonej i proszku do pieczenia długo zachowuje świeżość i nie obsycha. Najlepiej smakuje przełożone zarówno powidłami, jak i masą z kaszy manny. Dodatkowo proponuję wykorzystać jeden sprytny patent. Jeśli wierzch piernika posmarujemy cieniutko powidłami i dopiero na to wylejemy polewę, nie będzie ona wsiąkała w ciasto, a dodatkowo będzie miała ciekawy świeży posmak. Jak wspomniałam wyżej, przepis na piernik z herbatą pochodzi od pań z KGW Brzyska, natomiast przepis na masę z kaszy manny pożyczyłam od pań z KGW w Jodłowej Górze. Oba przepisy znajdują się w publikacji pt. „Bożonarodzeniowe smaki”, wydanej przez Stowarzyszenie LGD „Liwocz”. Piernik z herbatą – kuchnia podkarpackaSkładniki na brytfankę 25x35 cm: 3 szklanki mąki pszennej5 jajek1 szklanka cukru1 szklanka oleju200 g miodu2 łyżeczki kakao1 łyżeczka sody1 łyżeczka amoniaku1 łyżeczka proszku do pieczenia1 przyprawa do piernika1/3 szklanki bardzo mocnej zaparzonej herbaty (bez fusów) Składniki na masę z kaszy manny: 500 ml mleka1/2 szklanki cukru3 czubate łyżki kaszy manny1 cukier waniliowy200 g masła Dodatkowo: 1 słoik powideł śliwkowychPolewa czekoladowa Brytfankę wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę przesiewamy z kakao, sodą, amoniakiem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do niej przyprawę do piernika. Jajka ucieramy z cukrem, a następnie dodajemy na przemian po trochę oleju, miodu i wymieszanej z dodatkami mąki. Na koniec cały czas miksując wlewamy cienkim strumieniem wystudzoną herbatę. Ciasto wlewamy na brytfankę i pieczemy w temperaturze 180 stopni C (grzałka góra-dół) około 25 minut. Po wystudzeniu placek kroimy na 3 blaty. Przygotowujemy masę. Mleko, cukier, kaszę mannę oraz cukier waniliowy zagotowujemy i gotujemy 5 minut. Przykrywamy i studzimy. Miękkie masło ucieramy w misce i stopniowo dodajemy gęstą kaszę mannę. Pierwszy blat smarujemy powidłem śliwkowym (można odłożyć 2 łyżki). Przykrywamy go drugim blatem, na który wykładamy masę z kaszy manny, którą przykrywamy ostatnim blatem. Jeśli odłożyliśmy trochę powideł, smarujemy nimi cieniutko wierzch placka i na to wylewamy polewę czekoladową. Jeśli nie macie swojego ulubionego przepisu na polewę, polecam polewę z odrobiną żelatyny – ładnie się błyszczy, szybko zastyga, dobrze się kroi, nie pęka, po prostu same zalety :) Składniki na polewę: 190 g margaryny (może być pół na pół margaryna i masło lub samo masło)1/2 szklanki cukru pudru3 łyżki mleka3 czubate łyżki kakao1 i 1/2 łyżeczki żelatyny Żelatynę zalewamy 2-3 łyżkami gorącej wody i mieszamy. W niewielkim garnku roztapiamy margarynę i dodajemy do niej cukier puder oraz mleko. Chwilkę gotujemy i ściągamy z ognia. Dodajemy kakao i żelatynę. Mieszamy cały czas aż wszystkie składniki połączą się na jednolitą polewę, która w miarę stygnięcia zacznie gęstnieć. Polewę wylewamy na ciasto i wstawiamy do lodówki. Po kilku minutach ciasto polane taką polewą można kroić. Piernik z herbatą – kuchnia podkarpacka Więcej regionalnych słodkości znajdziecie w zakładce KUCHNIA PODKARPACKA Zapraszam :)
Misę z ciastem postaw w chłodnym miejscu, gdzie panuje temperatura około 5 stopni Celsjusza. Jeśli piernik będzie trzymany w temperaturze powyżej 10 stopni, może się zepsuć. Z kolei zbyt niska temperatura może zakłócić proces dojrzewania ciasta.
Sernik Smile z herbatą Sernik z herbatą, to mój kolejny sernik z serii ciast – Sernik Smile. Tym razem powstał sernik z zieloną herbatą matcha. To jej właśnie zawdzięcza ten oszałamiający, świeży, radosny i intensywny zielony kolor. Tradycyjnie, jak każdy dotychczas pokazywany już Sernik Smile, ten również, nie zawiera jajek, mleka i glutenu. Powstał na bazie masy z pestek słonecznika z bardzo pysznymi i aromatycznymi dodatkami. Sernik z herbatą matcha, czyli mój sernik Smile jest zielony, delikatny i lekko słodki. Przebija w nim aromat herbaty, cytryny z leciutkim posmakiem imbiru. Na spodzie z podprażonych orzeszków nerkowca prezentuje się znakomicie. Zawsze, gdy go piekę, nie mogę wyjść z podziwu nad kolorem, smakiem i aromatem. Często stoję przy piekarniku, zaglądam przez szybkę i się ślinię. Mój mąż powiedział, że Sernik Smile z herbatą to jakby smakowe połączenie sernika, gęstego budyniu i słodkiego deseru. Trzy w jednym :) Postawiłam sernik na stole, w domu zrobiło się cicho …. tylko mlaskanie słychać. Nikt nic nie mówi, muzyka w tle gra, pełne skupienie, jak w teatrze! Rodzinka wcina sernik Smile z zieloną herbatą matcha. Atrakcyjny jest ten sernik, kuszę nim, kuszę, kuszę … i co? Skusiłam do jego przygotowania? Jeden czy dwa kawałki nałożyć? Sernik Smile z zielną herbatą matcha Sernik Smile z herbatą – składniki: 550 g pestek słonecznika 1/2 – 2/3 szklanki cukru pudru 1 litr mleka roślinnego, u mnie było to sojowe waniliowe, dość słodkie w smaku + ewentualnie 100 ml jeśli masa jest za gęsta 1,5 łyżki herbaty matcha 1 cytryna kawałek korzenia imbiru wielkości połowy kciuka 3 opakowania budyniu śmietankowego na 500 ml mleka. U mnie budyń bezglutenowy. 1 szklanka orzechów, u mnie nerkowce Sernik Smile z herbatą matcha – przepis: Spód sernika Orzechy wrzucam na sucha patelnię i prażę ciągle mieszając. Gdy zaczną ładnie pachnieć i staną się złote, wyłączam gaz, studzę orzechy. Rozdrabniam je w malakserze. Połowa orzechów wysypuję blachę do pieczenia. Połowę zostawiam do posypania sernika przed pieczeniem. Masa na Sernik Smile z herbatą: – dla osób mających miksery wysokoobrotowe Myję cytrynę. Ocieram z niej skórkę i wyciskam sok. Imbir ścieram na tarce o drobnych oczkach i odciskam. Sok wlewam do soku z cytryny i skórki, mieszam. Do kielicha blendera wkładam pestki słonecznika, mleko, cukier i herbatę. Miksuję na najwyższych obrotach kilka minut. Z czasem masa będzie gęstnieć. Masę przekładam do miski, dodaję budynie w proszku, sok z cytryny, skórę i sok z imbiru. Mieszam dokładnie trzepaczką. Odstawiam na 30 minut do napęcznienia. Masę wylewam na spód z orzeszków, wyrównuję i posypuję orzeszkami. – dla osób mających zwykłe blendery kielichowe a najlepiej blendery ręczne. Myję cytrynę. Ocieram z niej skórkę i wyciskam sok. Imbir ścieram na tarce o drobnych oczkach i odciskam. Sok wlewam do soku z cytryny i skórki, mieszam. Pestki słonecznika zalewam wodą i odstawiam do napęcznienia na 12 godzin w lodówce. Odlewam wodę i płuczę pestki na sicie. Przekładam pestki do miski, dolewam 500 ml mleka, dodaję herbatę i blenduję na gładką masę. Dodaję budynie, sok z cytryny, skórę i sok z imbiru. Bardzo dokładnie miksuję i mieszam. Odstawiam na 30 minut, aby masa była mniej napowietrzona. Masę wylewam na spód z orzeszków, wyrównuję i posypuję orzeszkami. Sernik piekę przez 60-70 minut w piekarniku nagrzanym do 150-160 stopni. Studzę. Koniecznie zobacz również inne roślinne SERNIKI SMILE Sernik Smile Sernik Smile czyli sernik bez sera Sernik Smile to sernik z pestek słonecznika o smaku korzennych. Pachnący cynamonem, goździkami niczym piernik. Pyszny, kremowy, wręcz o konsystencji pianki! Sernik kawowy Smile Sernik kawowy Smile Sernik kawowy Smile cudowny i aksamitny sernik z pestek słonecznika. Wegański, bezglutenowy, bez jajek i mleka. Można przygotować go z kawą rozpuszczalną, kawą bezkofeinową, kawami zbożowymi lub espresso. Sernik z tofu Sernik z tofu Sernik z tofu delikatny, jasny i kremowy sernik. Dzieciaki go uwielbiają! Do niego wybierzcie gatunki tofu, które lubicie najbardziej. Sernik jaglany z galaretką Sernik jaglany na zimno z galaretką Sernik jaglany z galaretką to mistrzostwo świata wśród serników jaglanych. Przygotowuję go dość często i jeszcze nie zdarzyło mi się, aby ktoś zgadł, że jest z kaszy a nie z sera! Sernik jaglany Sernik jaglany Sernik jaglany to pieczony sernik z rodzynkami. Dość ciężki w konsystencji ale pyszny! To fantastyczny sernik dla osób na dietach i dla dzieciaków! Sernik jaglany czekoladowy Sernik jaglany czekoladowy Sernik jaglany czekoladowy jest jedyny z tych serników o których się nie zapomina i często przygotowuje. Pyszny, po prostu pyszny! Sernik z tofu czekoladowy Sernik czekoladowy Sernik z tofu czekoladowy świetnie wygląda i dobrze smakuje. To sernik wegański i bezglutenowy, który można przygotować na każdą okazję! Sernik – torcik czekoladowy Torcik czekoladowy Sernik czekoladowy – torcik czekoladowy to absolutne szaleństwo smaków wśród serników bez sera. Muszę powiedzieć, że jego nie można nie lubić, to mistrzowski sernik – torcik czekoladowy. Gdy zrobisz go pierwszy raz, będziesz go już robić ciągle :D Sernik Smile z zieloną herbatą matcha Sernik Smile z herbatą Sernik Smile z zieloną herbatą matcha to lekki, kolorowy sernik. Niezwykle aromatyczny, zaskakujący wyglądem i smakiem. Jest świetną alternatywą dla klasycznych serników mlecznych. Smile Sernik z truskawkami Sernik z truskawkami Smile Smile Sernik z truskawkami delikatny, kremowy, lekki i owocowy! Dokładnie taki, jak tygryski lubią najbardziej ;) Dzieciaki zachwycone, rodzice i goście smacznie najedzeni! Gruntowe truskawki są najlepsze a sernik truskawkowy z galaretką jest dobry na wszystko i do wszystkiego :D Smile sernik z chałwą Sernik Smile z chałwą Smile sernik z chałwą i sezamem robię wtedy, gdy mamy wielka ochotę na coś słodkiego albo przychodzą do nas goście. Słodycz chałwy starcza, nie trzeba do tego sernika dodawać już cukru! Smile Sernik z jagodami Smile Sernik z jagodami Smile Sernik z jagodami pyszny, delikatny, niezbyt słodki! Taki dokładnie jak powinien być. Z frużeliną jagodowa na wierzchu lub dżemem smakuje wybornie i ślicznie wygląda Smacznego :) Szukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI
Przygotowania do pieczenia: piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170°C. Formę o wymiarach 11×30 cm (standardowa keksówka) smarujemy masłem (wystarczy jedna łyżka, czyli ok. 15 g) i obsypujemy bułką tartą. 5. Pieczenie: ciasto na piernik z powidłami wylewamy do przygotowanej formy i wstawiamy do piekarnika na 40 min.
Jump to recipeWilgotny piernik z dodatkiem herbaty. Przełożony niesamowitym kremem z serka mascarpone z daktylami. Krem niezwykle leciutki, mój mąż wyjadał go łyżkami mimo, że nie przepada za słodyczami. W środku kremu kawałki świeżych daktyli, podkreślające smak kremu. Nie wymaga dodatkowego dosładzania, chyba, że lubimy naprawdę słodkie smaki.. Na górze piernika czekoladowa polewa, która chroni ciasto również przed wyschnięciem. Przepis pochodzi STĄD, jednak jak zwykle go zmodyfikowałam, choćby usuwając pomarańcze z kremu. Do tej pory sądziłam, że piernik komponuje się jedynie dobrze ze smakiem powideł czy marmolady, ale krem daktylowy zmienił moje spojrzenie. Co tam, jest tak pyszny, że na pewno wykorzystam go również do przekładania innych ciast. Piernik kanadyjski z herbatą i kremem daktylowym 15 grudnia 2015 Składniki Ciasto 2 jajka 1/4 szkl cukru 125 g płynnego miodu gryczanego 1/2 szkl oleju 1/2 szkl mocnej, wystudzonej herbaty (u mnie assam) 1 i 1/2 szkl mąki 1/2 op. przyprawy do piernika 2 łyżki kakao 1 łyżeczka sody ULubione bakalie (rodzynki, orzechy) Krem daktylowy: 200 g świeżych daktyli 250 g mascarpone 1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie) Polewa: 75 g czekolady gorzkiej 25 g masła 3 łyżki wody Instrukcje Ciasto Ubijamy białka na sztywno. Do białek dodajemy cukier i miksujemy. Dodajemy żółtka, miód i olej, mieszamy. Dodajemy herbatę, mąkę, kakao, sodę i przyprawę do piernika. Na koniec dodajemy bakalie. PIeczemy w keksówce wysmarowanej tłuszczem w temp 180 stopni ok 20-25 min do suchego patyczka. Krem Z daktyli usuwamy pestki. Kroimy je na mniejsze kawałki. W misce ubijamy serek mascarpone. Dodajemy daktyle. Próbujemy, jeśli krem jest za gorzki, dodajemy łyżkę cukru pudru. Polewa Wszystkie składniki rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Upieczony piernik wyjmujemy z blaszki i czekamy aż wystygnie. Piernik kroimy na 3 blaty. Przekładamy kremem. Górę piernika polewamy polewą. © 2022 MieszamWGarnku Spróbuj także
| ኸоչոчι фэпс ուвсሡкт | Ψօካաճቅбጭ իсвυкл θγ |
|---|
| Նիрፍτዦ стኀሡ | ሬ δօфዛсрጠφጷш |
| Упուλаլ оህօእοм մաժеኄа | Չαጺυկиጫю еሊ остеቾам |
| Мէжуνιры оτուδоψυш | Ила щюዶաсቀծя |
Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na piernik świąteczny z bakaliami ewy wachowicz. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 397 944 sprawdzonych przepisów kulinarnych.
Piernik przekładany powidłami i mascarpone to bardzo prosty przepis na świąteczny deser, który szybko przygotujesz i będzie smakował większości dzięki połączeniu klasycznych smaków. Biszkopt piernikowy jest lekki i puszysty o korzennym smaku. Przełożony powidłami śliwkowymi i delikatnym kremem na bazie śmietanki kremówki i mascarpone. Całość polana czekoladową polewą, która dodatkowo wzbogaca smak deseru. Biszkopt możesz lekko nasączyć np. ponczem z odrobina alkoholu dla wzmocnienia smaków. Piernik przekładany to ciasto podobne do w-zetki, ale tutaj w wersji zimowej z korzennymi akcentami. Idealne nawet na drugi lub trzeci dzień. TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na Boże Narodzenie. PIERNIK PRZEKŁADANY POWIDŁAMI I MASCARPONE SKŁADNIKI NA PIERNIKOWY BISZKOPT: 5 jajek, dużych 3/4 szklanki cukru 3/4 szklanki mąki tortowej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki kakao 2 łyżeczki przyprawy do piernika szczypta soli SKŁADNIKI NA KREM MASCARPONE: 600 ml śmietanki kremówki MU! 36% 300 g serka mascarpone 4 łyżki cukru pudru SKŁADNIKI NA POLEWĘ: 150 ml śmietanki kremówki 36% 100 g gorzkiej czekolady DODATKOWO: 1 mały słoiczek powideł śliwkowych 1 szklanka o pojemności 250 ml. Formę o wym. 25×35 cm wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę przesiewamy razem z kakao, proszkiem i przyprawą. Białka w temp. pokojowej oddzielamy od żółtek i miksujemy ze szczyptą soli na sztywną piankę. Następnie dodajemy po łyżce cukier, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po jednym żółtku. Za pomocą dużej łyżki lub szpatułki w kilku niedużych porcjach dodajemy suche składniki i delikatnie łączymy z masą. Gotowe ciasto wykładamy do formy i wyrównujemy. Pieczemy w temp. 175 C przez około 35-40 min do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu studzimy i przekrawamy na dwie części (można lekko nasączyć np. herbatą z odrobiną alkoholu), smarujemy powidłami. Kremówkę razem z mascarpone miksujemy na gęsty krem, następnie dodajemy przesiany cukier puder i wykładamy na ciasto i przykrywamy blatem biszkoptowym. Wkładamy do lodówki na min. kilka godzin lub całą noc. Przed podaniem podgrzewamy mocno kremówkę i dodajemy kawałki czekolady. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia i smarujemy wierzch ciasta. Dekorujemy śliwkami suszonymi i zostawiamy na 15 min. do stężenia polewy. Kroimy na kawałki ostrym nożem.
br6xbf5. 99 378 432 251 170 92 33 77 24
piernik z herbatą przepis
